意外と知らなかった?アレルゲンの表示方法と決まり

食物アレルギーの原因となる物質であるアレルゲンですが、最近は商品の裏側などをよく見てみると、
アレルギーに対する表示がしっかり記されていますね。

 

例えば、卵が使用されている場合は卵の絵が描かれていて
ちゃんと卵入っていることが分かる仕組みになっています。

 

 

なぜ表示するの?

それはアレルギーという病気が重症化すると命に関わることもあるからなのです。

通常の場合は、蕁麻疹や多少の喉の違和感や唇の腫れがあるくらいで、
しばらくすると治るケースもありますが、消化器系に支障をきたしておう吐や下痢を引き起こしたり、
腹痛の症状が出て、ひどくなると息もできなくなり呼吸困難か表れ
血圧の低下、意識の混濁など最悪の場合は死に至ることもあります。
この症状はアナフィラキシーショックと呼ばれていて、アレルギー症状の中でもっとも最悪な状況です。

 

こういうことを避けるためにもアレルゲンの表示は重要なのです。

表示方法

では表示の仕方はどういう方法があるのでしょう。
表示方法には2通りあります。

一括表示

これはそれぞれの食材に対して表示するのではなく、
最後にまとめて大豆、小麦粉、卵などのように表示する方法です。

 

○○、△△、□□などいろいろ材料が記載された最後に
原材料の一部に小麦、鶏卵、大豆を含むと記されます。

 

個別表示

これに対して材料に対して1つずつそれぞれ表示をするのが個別表示です。

 

○○(大豆油を含む)△△(小麦を含む)、□□(卵を含む)とそれぞれ表示します。

 

これを頭に入れて置けば、「あれ?」と思わずに済みそうです。
どちらも正しい表示方法ですが、わかりやすさや慣れなどで皆さんの感じ方が違いますね。

表示義務のあるものと無いもの

表示には義務と義務でないものとがあります。

 

いろいろな食物にアレルギーがあることを考えると少し解せない気もしますが、
いわゆる7大アレルゲンである卵、小麦、牛乳、そば、エビ、カニ、落花生は表示義務があります。

 

表示推奨品 20品目
大豆 / あわび / いか / いくら / もも / りんご / オレンジ / カシューナッツ /
キウイフルーツ / バナナ / くるみ / ごま / さけ / サバ / 鶏肉 / 豚肉 / 牛肉 / まつたけ / やまいも / ゼラチン

容器包装が30平方センチメートル以下の加工食品、お惣菜や店内で焼かれたパンなどの対面式の販売などは
表示されない場合もあります
ので、気になるときはお店の従業員さんに遠慮なく訪ねてみてもいいと思います。

 

また、その商品にはアレルゲン物質が含まれなくても
同じ工場でその原材料が使用されている場合も、その旨表示されています。

 

こられを把握して商品を買う際は気を付けてくださいね。

 

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